المشاركات
.png)
.png)
.png)
.png)
فوائد طهي الطماطم بزيت الزيتون: وداعًا للسرطان، ومرحبًا بصحة القلب!
فوائد طهي الطماطم بزيت الزيتون: وداعًا للسرطان، ومرحبًا بصحة القلب!
إذا كنت تفكر في شراء زيت الزيتون، فهناك سبب صحي يدعوك لذلك. فقد أثبتت الدراسات أن تناول الطماطم مع زيت الزيتون يساهم في تعزيز امتصاص الجسم لمركب الليكوبين، مما يُعد عادة صحية قيّمة لك ولعائلتك. هذا المزيج الصحي قد يكون مبررًا لتناول وجبة صحية في منزلك أو في مطعم يطهو بزيت الزيتون، حيث يجتمع الطماطم وزيت الزيتون كجزء أساسي من النظام الغذائي المشهور بفوائده الصحية.
على الرغم من أن الطماطم مكون رئيسي في المطبخ ، إلا أن زيت الزيتون ليس مألوفًا عند البعض . قد يعود السبب لكونه غير تقليدي في بعض البلدان مثل الهند التي تستعمل زيت جوز الهند أو زيت السمسم،كما أن البعض يعتقد بأن طعمه أو درجة احتماله للحرارة لا يناسبان الطهي . لكن الفوائد الصحية لاستخدامه مع الطماطم قد تغيّر هذه النظرة.
ما هو الليكوبين؟
الليكوبين هو مادة كاروتينية تمنح الطماطم لونها الأحمر وتساعد على حماية القلب ومكافحة أنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان الرئة والثدي والبروستاتا. ويأتي أكثر من 80% من الليكوبين في نظامنا الغذائي من منتجات الطماطم كالصلصات والعصائر. إضافةً إلى ذلك، يُعرف الليكوبين بفعاليته في حماية الجلد من أضرار الشمس وتعزيز الصحة النفسية.
لكن للاستفادة القصوى من هذا المركب، يجب طهي الطماطم بزيت الزيتون، حيث أن الليكوبين يذوب في الدهون، وأفضل الدهون التي تساهم في زيادة امتصاصه هي زيت الزيتون. إذ يعزز زيت الزيتون التوافر البيولوجي للليكوبين، مما يُسهل استفادة الجسم من خصائصه الصحية.
كيفية استخدام الطماطم مع زيت الزيتون
يتناغم الطماطم وزيت الزيتون بشكل رائع في الطهي، ويشكلان قاعدة أساسية للعديد من الأطباق مثل صلصات المعكرونة. يمكنك إعداد صلصة طماطم بطرق مختلفة مع زيت الزيتون، أو تحضير طبق طماطم بزيت الزيتون، مع التأكد من طهي الطماطم مع زيت الزيتون عوضًا عن استخدامها كصلصة طازجة مع زيت الزيتون.
طهي الثوم والبصل والطماطم بزيت الزيتون يزيد فوائدها
أفادت دراسة إسبانية حديثة بأن طهي الثوم والبصل والطماطم بزيت الزيتون البكر، يزيد من قيمتها الغذائية وفوائدها، وعلى رأسها مكافحة أمراض القلب والسكري.
وأجرى الدراسة باحثون بكلية الصيدلة والعلوم الغذائية في جامعة برشلونة الإسبانية، ونشرت في دورية "مولكيولز" (Molecules) العلمية.
سعى الفريق في دراسته إلى اكتشاف الآثار الصحية للطهي بزيت الزيتون البكر الذي يعد مكونا أساسيا في مطبخ بعض الدول.
إذا كنت تفكر في شراء زيت الزيتون، فهناك سبب صحي يدعوك لذلك. فقد أثبتت الدراسات أن تناول الطماطم مع زيت الزيتون يساهم في تعزيز امتصاص الجسم لمركب الليكوبين، مما يُعد عادة صحية قيّمة لك ولعائلتك. هذا المزيج الصحي قد يكون مبررًا لتناول وجبة صحية في منزلك أو في مطعم يطهو بزيت الزيتون، حيث يجتمع الطماطم وزيت الزيتون كجزء أساسي من النظام الغذائي المشهور بفوائده الصحية.
على الرغم من أن الطماطم مكون رئيسي في المطبخ ، إلا أن زيت الزيتون ليس مألوفًا عند البعض . قد يعود السبب لكونه غير تقليدي في بعض البلدان مثل الهند التي تستعمل زيت جوز الهند أو زيت السمسم،كما أن البعض يعتقد بأن طعمه أو درجة احتماله للحرارة لا يناسبان الطهي . لكن الفوائد الصحية لاستخدامه مع الطماطم قد تغيّر هذه النظرة.
ما هو الليكوبين؟
الليكوبين هو مادة كاروتينية تمنح الطماطم لونها الأحمر وتساعد على حماية القلب ومكافحة أنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان الرئة والثدي والبروستاتا. ويأتي أكثر من 80% من الليكوبين في نظامنا الغذائي من منتجات الطماطم كالصلصات والعصائر. إضافةً إلى ذلك، يُعرف الليكوبين بفعاليته في حماية الجلد من أضرار الشمس وتعزيز الصحة النفسية.
لكن للاستفادة القصوى من هذا المركب، يجب طهي الطماطم بزيت الزيتون، حيث أن الليكوبين يذوب في الدهون، وأفضل الدهون التي تساهم في زيادة امتصاصه هي زيت الزيتون. إذ يعزز زيت الزيتون التوافر البيولوجي للليكوبين، مما يُسهل استفادة الجسم من خصائصه الصحية.
كيفية استخدام الطماطم مع زيت الزيتون
يتناغم الطماطم وزيت الزيتون بشكل رائع في الطهي، ويشكلان قاعدة أساسية للعديد من الأطباق مثل صلصات المعكرونة. يمكنك إعداد صلصة طماطم بطرق مختلفة مع زيت الزيتون، أو تحضير طبق طماطم بزيت الزيتون، مع التأكد من طهي الطماطم مع زيت الزيتون عوضًا عن استخدامها كصلصة طازجة مع زيت الزيتون.
طهي الثوم والبصل والطماطم بزيت الزيتون يزيد فوائدها
أفادت دراسة إسبانية حديثة بأن طهي الثوم والبصل والطماطم بزيت الزيتون البكر، يزيد من قيمتها الغذائية وفوائدها، وعلى رأسها مكافحة أمراض القلب والسكري.
وأجرى الدراسة باحثون بكلية الصيدلة والعلوم الغذائية في جامعة برشلونة الإسبانية، ونشرت في دورية "مولكيولز" (Molecules) العلمية.
سعى الفريق في دراسته إلى اكتشاف الآثار الصحية للطهي بزيت الزيتون البكر الذي يعد مكونا أساسيا في مطبخ بعض الدول.
هذه المعلومات مستمدة من دراسات و أبحاث علمية تناولت فوائد طهي الطماطم بزيت الزيتون.تعتمد فوائد هذا المزيح بشكل أساسي على البحث العلمي في مجالات التغدية و الطب الوقائي،حيث أطهرت دراسات منعددة أن الطهي بزيت الزيتون يعزز امتصاص مضادة الأكسدة مثل الليكوبين و يقدم خصائص مضادة للإلتهابات تعود بالنفع على القلب و الجهاز الهضمي.
تتوافر هذه المعلومات في مصادر علمية موثوقة ومقالات تخص التغدية ، ويمكن الوصول إلى أبحاث متخصصة بهذا الموضوع من خلال مراجعة مجلات علمية مثل American Journal of Clinical Nutrition وJournal of Agricultural and Food Chemistry، أو عبر مقالات علمية وصحية موثوقة على الإنترنت، مثل Healthline وMedical News Today.
انقر على الرابط للمزيد من المعرفة عن هذا الموضوع: البحث اللذي تناول هذه الدراسة.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15927929/
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق