المشاركات
.png)
.png)
.png)
.png)
.jpeg)
.jpeg)
الطريقة الصحيحة لطهي الخبيزة:
كثيرا ما تساءلت ماهي الطريقة الصحيحة والصحية لطهي الخبيزة هل هو
الطهي على البخار أو الطهي في قدر مع الماء؟
للأسف لا توجد أبحاث في هذا الشأن، ولكن دعونا نقرأ هذا المقال حتى يمكن
لكل واحد منا يستخلص فكرة ما في هذا الشأن.
رغم أن الخبيزة تعتبر مصدر غدائي مهم، فهي لا تخلوا من أخطار فحسب الباحثين ثم تصنيف الخبيزة بأنها قد تكون سامة في حالة الإفراط بتناولها؛ وذلك لأنها تسبب الترنح، كما أنها تحتوي على مركبات النترات.
في استراليا سنة 2017 قام بعض الباحثين بدراسة التأثير السلبي للخبيزة على مجموعة من الخيول حيث أثرت الخبيزة على العضلات الهيكلية للخيول. كما تضمنت الدراسة البحث وراء السبب.
في التسمم الذي أصاب الخيول فقد ظهرت مجموعة من الأعراض على الخيول هي
كالآتي: تشنجات عضلية شديدة، عدم انتظام ضربات دقات القلب، التعرق. وأشارت الدراسة
على ان الأحماض الدهنية الموجودة في الخبيزة هي السبب وراء الاعتلال العضلي والتسمم.
إن الخبيزة قد تنمو في تربة ملوثة بالمعادن. أو في تربة تروى بمياه
غير نظيفة مما يؤثر سلبا على الخبيزة فتتراكم المعادن فيها
سنة 2019 أجرى باحثون مصريون مختصون في قسم النباتات والأحياء الدقيقة
في جامعة حلوان بالقاهرة دراسة كان هدفها تقييم كمية المعادن المتراكمة في الخبيزة
وأثرها على الإنسان.
تمت الدراسة على ثلاث عينات من الحقول ملوثة وغير ملوثة لتحليل
المعادن في التربة. نتائج الدراسة أظهرت وجود تركيز من المعادن في التربة المروية
بمياه ملوثة مما يزيد من نسبة السمية في الخبيزة المزروعة في هذه التربة ومن بين هذه
المعادن الرصاص، النحاس، الحديد، المنغنيز و الكوبليت و الزنك.
إن تناول نبتة الخبيزة يعتبر آمنا إلا أنها قد تسبب بعض المشاكل على مستوى الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم الإسهال و الغثيان.كما أن الإستهلاك المتكرر و المطول لنبتة الخبيزة قد يسبب أضرار على الجهاز الهضمي للإنسان.
.png)
.png)
