فطائر محشوة بالجبن و الزيتون الأسود.

فطائر محشوة بالجبن و الزيتون الأسود.

 

 

المقادير:

300 جرام دقيق .

100 جرام زبدة ( زبدة حيوانية )

1 ملعقة صغيرة من الملح غير ممتلئة

1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب

4 جرام بيكنج باودر (1 ملعقة صغيرة)

100 جرام زبادي  طبعي (2 ملعقة كبيرة ممتلئة) 

1 بيضة

1 ملعقة كبيرة  من الخل ( 15 مل من الخل&)

مكونات الحشو:

200 جرام جبن قريش

بياض بيضة واحدة (الصفار للتزيين من الفوق)

زيتون أسود مقطع قطع صغيرة.

الطريقة:

أولا تترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة ويخلط الملح والسكر والدقيق مع الزبدة ثم يضاف البيض واللبن حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد (يختلف القوام من دقيق لآخر إذا كان إذا كانت قاسية جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الزبادي).

 اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا،

 ثم رشي القليل من الدقيق على الطاولة وافردي العجين مربع كبير ضلعه 36 سم. .افرديها بعرض 36 سم، ثم قومي بتسوية الحواف وتقسيم العجينة. إلى 9 قطع متساوية.

(9 مربعات صغيرة ضلعها 12 سم)،

نخلط مقادير الحشو بياض البيض و جبنة قريش ( الجبن الأبيض) حتى يختفي بياض البيض ثم نضيف الزيتون الأسود.

نضع كمية من الحشو وسط المربع و نجمع العجين على شكل وردة كما في الفديو.

 نشكل كما في الفيديو، وأخيراً، ندخل صفار البيض والسمسم، ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة، نتركها تخبز حتى تتغير لونها.

أولا تترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة ويخلط الملح والسكر والدقيق مع الزبدة ثم يضاف البيض واللبن حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق باليد (يختلف القوام من دقيق لآخر إذا كان إذا كانت قاسية جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الزبادي).

 اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا،

نخلط مقادير الحشو بياض البيض و جبنة قريش ( الجبن الأبيض) حتى يختفي بياض البيض ثم نضيف الزيتون الأسود.

ثم رشي القليل من الدقيق على الطاولة وافردي العجين مربع كبير ضلعه 36 سم. .افرديها بعرض 36 سم، ثم قومي بتسوية الحواف وتقسيم العجينة. إلى 9 قطع متساوية.

(9 مربعات صغيرة ضلعها 12 سم)،

نخلط مقادير الحشو بياض البيض و جبنة قريش ( الجبن الأبيض) حتى يختفي بياض البيض ثم نضيف الزيتون الأسود.

نضع كمية من الحشو وسط المربع و نجمع العجين على شكل وردة كما في الفديو.

 نشكل كما في الفيديو، وأخيراً، ندخل صفار البيض والسمسم، ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة، نتركها تخبز حتى تتغير لونها.

 

 

 

 

 https://youtu.be/DOcXSrgnSG8