المشاركات
.png)
.png)
.png)
.png)
3 أسئلة مهمة عن منتج "بديل الشوكولاتة "يجب أن تعرفها:
- هل منتج" بديل الشوكولاتة" ضار بالصحة؟
ما هو منتج "بديل الشكولاتة"؟
بديل الشوكولاتة هو منتج يشبه الشوكولاتة من حيث الشكل والطعم، ولكنه يختلف في
المكونات الأساسية. حيث يتم تصنيعه باستخدام دهون نباتية بدلاً من زبدة الكاكاو
الموجودة في الشوكولاتة الحقيقية، ويُستخدم بشكل أساسي في المنتجات التجارية أو
لتقليل التكلفة الإنتاجية.
.
هناك أربع مكونات رئيسية لمنتوج "بديل الشوكولاتة":
- دهون نباتية:
مثل زيت النخيل أو زيوت أخرى بديلة وفي النادر زيت جوز الهند.
تستخدم هذه الدهون بدل زبدة الكاكاو لتخفيض التكلفة لتستخرج في النهاية منتوج ضعيف الجودة.
- مسحوق الكاكاو:
بعض الأنواع تحتوي على كميات قليلة من مسحوق الكاكاو لتحسين الطعم.
في بعض الحالات، قد لا تحتوي على الكاكاو إطلاقًا، وتعتمد أساسا على نكهات صناعية. للحصول على طعم الشوكولاتة.
- سكر:
يتم إضافة السكر بكميات أكبر من الكمية التي تضاف للشكلاطة الأصلية، للحصول على
طعم حلو.
- مواد مضافة:
تتم إضافة المستحلبات لتحسين القوام، و كذلك المواد الحافظة لزيادة فترة الصلاحية.
وتعتمد بالأساس على نكهات صناعية.لتقليد طعم الشوكولاتة.
ما الفرق بين الشكولاتة الأصلية ومنتج "بديل الشوكولاتة"؟
الفرق بين الشوكولاتة و"بديل الشوكولاتة" يكمن أساسًا في المكونات والاستخدامات:
الشوكولاتة الأصلية:
بالنسبة للمكونات: الشوكولاتة الأصلية تتكون أساسًا من زبدة الكاكاو، وهي الدهون
الطبيعية الموجودة في بذور الكاكاو.
تحتوي على مسحوق الكاكاو( الجزء الصلب من بذور الكاكاو)
قد تحتوي على السكر، الحليب (في حالة الشوكولاتة بالحليب)، والفانيليا أو النكهات
الأخرى.
الشوكولاتة الأصلية ذات جودة عالية، خاصة إذا كانت تحتوي على نسبة كبيرة من زبدة
الكاكاو.
الطعم والقوام مميزان وغنيان، مما يجعلها مثالية للأكل المباشر .أو للاستخدام في
وصفات مثل الحلويات.
بديل الشوكولاتة:
بالنسبة للمكونات: يتم استخدام دهون نباتية أخرى بدلاً من زبدة الكاكاو، مثل زيت النخيل
أو زيت جوز الهند.
قد يحتوي على كميات قليلة من مسحوق الكاكاو أو أحيانًا قد يخلوا منها.
عادةً ما تضاف إليه مواد حافظة أو محسِّنات للنكهة.
جودة منتج "بديل الشوكولاتة" جد ضعيف مقارنة بالشوكولاتة الحقيقية، حيث أن الطعم
والقوام مختلفين (قد تكون أقل نعومة و طعم أقل غنى.)
و بالنسبة للإستخدام :منتج"بديل الشوكولاتة" غالبًا ما يستخدم في المنتجات التجارية
مثل الحلويات الرخيصة أو لتزيين الحلويات بسبب تكلفته المنخفضة.
هل بديل الشوكولاتة ضار بالصحة؟
منتج"بديل الشوكولاتة "قد لا يكون ضارًا بالصحة عند تناوله بكميات معتدلة، لكن
بعض المكونات المستخدمة فيه يمكن أن تكون أقل فائدة للصحة من الشوكولاتة الأصلية،
خاصة إذا استُهلك بكميات كبيرة.
حيث أن الزيوت النباتية المهدرجة مثل زيت النخيل المهدرج قد تحتوي على دهون
متحولة، التي ترتبط بمشاكل صحية مثل أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول.
تحتوي بدائل الشوكولاتة على نسبة عالية من السكر أو محليات صناعية، والتي قد تساهم
في السمنة، وتسوس الأسنان، ومشاكل التمثيل الغذائي عند استهلاكها بكثرة.
الشوكولاتة الأصلية، وخاصة الداكنة منها، تحتوي على مضادات الأكسدة مثل
الفلافونويدات، التي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل الالتهابات. أما البدائل
الصناعية فقد تكون أقل غنى بهذه المركبات.
قد تحتوي بعض بدائل الشوكولاتة على مواد حافظة ونكهات صناعية قد لا تكون
صحية، خاصة للأطفال والأشخاص الذين لديهم حساسية معينة.
بالتالي، يُنصح بتناول هذه البدائل باعتدال، وتفضيل الشوكولاتة الداكنة المصنوعة
من مكونات طبيعية عندما يكون ذلك ممكنًا للحصول على فوائد غذائية أفضل.
عند شراء شوكولاتة أو بديلها، يُنصح بقراءة المكونات المكتوبة ، اختر الشوكولاتة
الحقيقية. أما إذا كان الهدف هو خفض التكلفة أو استخدام بديل للزينة، فقد يكون بديل
الشوكولاتة خيارًا جيدًا.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق