المشاركات
.png)
.png)
.png)
.png)
فطائر تركية
في هذا المقال سنلقي الضوء على المطبخ التركي و سنقدم أشهر الفطائر المعروفة في المطبخ التركي.وفي هذا المقال سنضع طريقة عمل وصفتين من الفطائر تطهى في الفرن. وقد غيرت شيئا في الحشوة لأضع فيه بصمتي.
.png)
يمتاز المطبخ التركي بالعديد من الفطائرالشهية المحشوة بالخضر.وتتعدد الفطائر و تختلف حسب المكونات.هذه الفطائر سرعان ما انتشرت في العالم العربي في السنوات الأخيرة بسبب مواقع التواصل و منشئ المحتوى وتعرف الفطائر بمذاقاتها و أشكالها المختلفة و هناك البسيط و المعقد في إعدادها وهذه الفطائر في الغالب بإمكان أي سيدة أن تحضرها في بيتها.
و قد أصبح العالم العربي يتفنن و يدخل أفكار جديدة على هذه الفطائر
وهناك كذلك الفطائر حلوة المذاق التي يضاف إليها القطر.
- من أشهر الفطائر هناك
- البوريك المقلي
- فطائر اللحمة المقلية
- فطيرة الجبنة
- فطائر البطاطا المهروسة
- بوريك الماء
- الفطائر المحشوة بالخضر
الفطيرة الأولى
فطيرة محشوة بالخضر و البشاميل
المكونات:
مكونات الحشوة
زيت الزيتون
150 غرام من اللحم الديك الرومي
بصلة مقطعة قطع صغيرة
فص من الثوم مهروس
جزرة كبيرة مبشورة
خليط من البقدونس و القزبرة مفرومين
الثوابل : ملح ،فلفل حار،زنجبيل،فلفل أسود،فلفل حلو
- مكونات العجين:
300 غرام من الدقيق
1 ملعقة طعام سكر خشن
1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
خميرة الحلويات 7 غرام بكينج باودر
1 ملعقة كبية زن الزبدة أو 20 غرام
1 ملعقة طعام من الزيت
1 ملعقة طعام من الخل
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
ماء دافئ للعجن في حدود 170مل أو 180 مل حسب نوعية الدقيق
- مكونات البشاميل
تحضير البشاميل فقط كمية قليلة
ملعقة صغيرة من الزبدة
ملعقة طعام من الدقيق
كأس من الحليب 180 مل
ملح ،فلفل أسود
.png)
الفطيرة التانية
فطيرة محشوة بالزيتون الأسود و الجبن
المقادير:
500 غرام من الدقيق الأبيض
ماء دافيء تقريبا 210 مل
2 ملاعق طعام زيت الزيتون
زبادي يغورت وزن 110 غرام
50 غرام من الزبدة في حرارة المطبخ
1 بيضة
8 غرام خميرة كميائية بكينج باودر
1 ملعقة طعام خميرة الخبز خميرة حبيبات
1/4 ملعقة طعام ملح
للحشو: جبن ريكوتا، عجينة الزيتون الأسود
للتزيين : بيضة ،حبوب السمسم أو حبوب البفوا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق